Menú especial Fin de Año
Aperitivos
Tosta de Salmón
Salmón belly, teriyaki balsámico, hueva de trucha, cebollino, foie gras.
Kushiages de Queso
Caviar de beluga, alioli trufa.
Entrantes
Ensalada de Tomates
Arroz inflado, tomate rosa, tomate raf, ensalada mezclum, aderezo umeboshi, shiso, bubu arare.
Tataki de Res
Lomo alto, coles de bruselas, alioli de trufa, ponzu, cilantro.
Akami Pesto
Atún akami, salsa de pesto con shiso.
Del Mar y la Tierra
Bacalao Caramelo
Horneado, salsa de caramelo, brotes de soja.
Short Rib
Salsa teriyaki, ravioli de hongos y calabaza, uva negra, nuez.
Sushi
Nigiri de Lubina
Nigiri de Salmon Belly
Nigiri de Toro con Trufa
Gogo Roll
Postres
Sorbete de Tequila y Shiso
Chocolate X Abuelita
Abuelita creme, praline crujiente de sesamo, filo caramelizado.
Tarta de Matcha
Tarta de matcha fundida, helado de chocolate.
Incluye:
Cóctel de bienvenida, kit de festejo de fin de año, uvas y copa de champagne
