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Culiacán
Arroz Frito con Verduras
Arroz de Mariscos
Gamba, cangrejo, pulpo.
Ensalada Verde
Mezcla hojas verdes, aderezo de sesamo, wonton crujiente, sésamo tostado.
Ensalada de Setas Crujientes
Setas de temporada, mezcla de lechugas, aderezo de sésamo, caramelo de sésamo.
Del Mar
Salmón Gochugaru
Aguacate, cebolla habanero, salsa gochugaru.
Lubina al Pastor
Adobo de chile guajillo, salsa de piña, ensalada.
Bacalao Miso
Miso dulce, shichimi togarashi.
Pulpo Anticucho
Salsa anticucho, ají amarillo, alioli de ajo, pera asiática, rúcula, cebollino.
Cortes Premium
Wagyu
Grado A5. Kagoshima, Japón 100gr
Prime
Solomillo 300gr
Chuletón 400gr
Acompañamientos
Brócoli Asado
Sake, salsa tosazu, sésamo, chile gochugaru, salsa saté.
Patatas Fritas
Sal matcha, alioli sambal.
Setas Robatayaki
Selección de hongos de temporada, salsa ponzu, cebollino.
Colifor a la Brasa
Aderezo de ajo negro, alcaparras.
Sashimi
Salmón Aburi
Salsa tosazu, cebolla roja, cilantro, alcaparra crujiente.
Akami Pesto
Atún, pesto de shiso.
Tiradito de Lubina
Aceite de albahaca, salsa cebiche, pico de gallo.
Hamachi / Toro Serrano
Cilantro, chile serrano, soja de yuzu.
Nigiri
Toro
Kama-Toro
Chū-Toro
Akami
Salmón Noruego
Salmón Belly
Hamachi
Lubina
Pulpo
Anguila
Ikura Marinado
Hueva de Trucha*
*Sujeto a disponibilidad.
Topping
Yuzu Kosho
Trufa Negra
Foie Gras
Caviar de Osetra
Wasabi Fresco
Rollos
Toro Takuan Hosomaki
Toro, nabo encurtido.
Salmón Uramaki
Salmón, aguacate, sésamo.
Spicy Tuna Roll
Akami, aguacate, alioli picante, sésamo.
Real California
Cangrejo real, mayonesa japonesa, aguacate, cebollino.
Atún Futomaki
Akami, chūtoro, toro, wasabi.
Negitoro Hosomaki
Toro, cebollino.
Hamachi Jalapeño
Hamachi, kanikama, aguacate, alioli de chile de árbol, cebollino, ponzu.
Li-Onna Roll
Anguila, salmón, langostino, cangrejo, aguacate, alioli de chile árbol, salsa agridulce, cilantro.
Gogo Roll
O-Toro, kanikama, alioli de ajo, espárrago tempura, aguacate, queso crema, salsa de soja dulce, crujiente de tempura.
Atomic Roll
Salmón, langostino, cangrejo picante, sésamo tostado, salsa de soja dulce, cilantro, cebollín, aguacate, queso crema.
